NAOME tei

お休みも半ばを過ぎましたが
やらなきゃならないこと山積みで
なんにも片付いていません・・・グスグス（泣）

でも少しは休日らしいこともしたくて
煮込み料理を作っていました。

コムタンスープ
これ本当は牛テールですけど
このごろ牛テールもお高いので
今日はすじ肉で。

600gのすじ肉を
きれいに洗って、お水から湯がき、
アクがあがってきたら一回水を捨てて
よ〜く流水で荒い、もう一度ゆでます。

茹で汁が透明になるまで
↑の行程を繰り返し（２〜３回）
茹で汁がきれいになったらすじ肉を洗って取り出し
ニンニク２片とともに圧力鍋へ
すじ肉なので、テールほど時間はかけずに３０分ほど加圧して煮込み、
火を消して蒸気を逃がします。

蓋がとれるようになったら
浮いている油をきれいにすくい
水を足して
好みのお野菜（今日は大根と人参、あとで水菜も入れました。ゼンマイが欲しかったけど売っていなかった）
を加え、ひたすら
コトコト
コトコト
コトコト・・・

コトコトしてる時間って、なんでこんなに幸せなのかね
美味しい期待？



調味は本当にシンプルに塩のみ

でも、うまうま〜〜〜(≧∀≦)

クッパにしました。
あ〜〜〜なんか滋養の味がする。
コラーゲンの味もする。
しあわせ〜〜〜