NAOME tei

パン耳シリーズvol3♡
お昼に残りご飯でリゾットを作ったので、サイドに残っていたパン耳でブルスケッタを作りました。

パン耳ならカリカリに焼いてもおいしい〜〜〜。
具は今日はあっさりトマト＆オニオン＆オリーブです。

で、そのパン耳クルトン。

パン屋さんで、ラッキーにも手に入れたパン耳でたくさん作りました。
パン耳を良い感じの大きさに切ったら、オリーブオイルとカイエンヌペッパーをざっとまわしかけて、オーブントースターでかりっとするまで焼くだけ。
スープにも、サラダにもおいしい
レタスのサラダにクルミと一緒にトッピングすればしっかりメインになります。

一番良くレシピを聞いてもらうメニューなのですが
すごく我流でしかも毎回作り方がちがうのでレシピは難しいです
冬場は牡蠣で、これからの季節は普通にあさりでつくります。

ジャガイモ１個・人参半本・タマネギ小１個・ベーコン１００gはなるべくおなじくらいのおおきさのさいころ切り（１cm程度）
お鍋にバターひとかけを溶かして↑をいため油が回ったら水２カップを加えて煮込みます、
その間に
牡蠣１チューブをきれいに洗って（大根おろしとかじゃまくさいです、ボウルに水を入れてざっと洗えばだいじょぶ）
小さいおなべに入れ、ひたひたの水+お酒大さじ１で軽く火を通します、
ザルにあげて牡蠣をとりわけます（煮汁はとっておきます）
牡蠣が大きければ２つか３つに切り分けます
野菜が柔らかく煮えたら牛乳２カップ、牡蠣の煮汁、コンソメ１かけを加え、一煮立ちさせます、
お味見をして塩気がたりなければ補います
小麦粉おおさじ２を牛乳大さじ３で溶いたものを濃度をみながら少しずつ加えます
良い感じに濃度がついたら牡蠣を戻します。

いただくときに、ソーダクラッカーかクルトンをたっぷり浮かせてください。
今回は先日作ったパン耳クルトンをいれました。





続き▽

まりちゃん。
なつかしい話ありがとう。
私たち
昔よりずっと今の方が沢山抱え込んでると思うけど
なんとかやってるのは、年をとったからなのかな。

昔の自分を抱きしめてあげたい、って
私も時々思います（自分を好き過ぎ？？？）
「もうすぐ大丈夫になるよ」ってね。
でも、このごろは
おばあちゃんの私が「もう少しがんばりなさい！」
と言いにくる夢も見る(ノ_・｡)

私は
この夏にまりちゃんからもらったあの電話が忘れられません
ありがとうね。
人を救うって、あんな瞬間なんだよね。

途中できれたので続きを。しつこい？

その私は置き去りにしてた昔の自分で、一人でずっとどこかで隠れて泣いていたということがわかった。そしたらもう怖くなって、抱きしめることができた。

その後、睡眠不足ののぐちが昼寝をしたいと言い出して、眠れる場所を探す続きがあるのですが、それはまた別のお話。

長いコメントですみません。どこかに書き留めたくてここに来てしまいました。

レシピどおりに作ったら、ばっちりでした。我が家の定番にします。考えたらこのチャウダーなおめさんちでいただいたの10年くらい前なんですよね。のぐちと英語の日で、いつもなおめさんの手作りのお昼ご飯を呼ばれてから勉強だった。焼きたてのパンとサラダとこのオイスターチャウダーがでてきて、二人ですごく感激しながら食べたのを覚えています。お天気のよい日でした。
ビリーとまだ付き合っていない頃で不安をいっぱいかかえていたから、余計にあの平和な時間がやきついているんだろうな。
味覚と一緒にいろいろ思いだしたのか、夢を見ました。もう一人の自分が今住んでいる家に現れた。すごく怖くて怯えてくれたらなおめさんが皆をつれて慰めにきてくれた。その私は置き去りにしてた昔の自分で、一人でずっと

ご近所においしいパン屋さんがあります。。。
（ここも含め、我が家の半径200m以内にはおいしいパン屋さん、おいしい中華料理屋さん、おいしいコロッケ屋さん、おいしいうどん屋さんなどなどたくさんありまして、うちではT町グルメ達と呼んでいます）
メロンパンはかりっと、クリームパンはどしっと、あんぱんはしとっ、とまさに正しい町のパン屋さん。
なかでもいちばんおいしいのが、食パンで、これがあったら、ケーキいらないっ！くらいおいしい。
さらにその食パンに、近所のおいしいコロッケ屋さんのコロッケをはさんでコロッケパンにしたら、もう至福です。

ここのパン屋さんに出かけて食パンを買うのが週に１〜２回の私の日課なんですが。
そのとき、レジの横に「食パンの耳」を見つけたら、その日は私的Happy Dayなわけで。。。
「食パンの耳」はお店でサンドイッチを作った際に出た物をガサッとふくろにいれて、横の瓶に５０円入れたら持って帰っていいよ、と書いてあります。
見つけたら、迷わず全部買いです。
激ウマ食パンの耳なので、当然うまい！
ただ単に、おやつにかじるのもおいしいけれど、これを買ったらいつも自家製ラスクを作ってしばらく楽しみます。

はちみつ+グラニュー糖+マーガリンのペーストを塗って焼くだけですが、日持ちするし、優しい味で幸せになれます。