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2013,05,05, Sunday
お休みも半ばを過ぎましたが
やらなきゃならないこと山積みで なんにも片付いていません・・・グスグス（泣） でも少しは休日らしいこともしたくて 煮込み料理を作っていました。 コムタンスープ これ本当は牛テールですけど このごろ牛テールもお高いので 今日はすじ肉で。 600gのすじ肉を きれいに洗って、お水から湯がき、 アクがあがってきたら一回水を捨てて よ〜く流水で荒い、もう一度ゆでます。 茹で汁が透明になるまで ↑の行程を繰り返し（２〜３回） 茹で汁がきれいになったらすじ肉を洗って取り出し ニンニク２片とともに圧力鍋へ すじ肉なので、テールほど時間はかけずに３０分ほど加圧して煮込み、 火を消して蒸気を逃がします。 蓋がとれるようになったら 浮いている油をきれいにすくい 水を足して 好みのお野菜（今日は大根と人参、あとで水菜も入れました。ゼンマイが欲しかったけど売っていなかった） を加え、ひたすら コトコト コトコト コトコト・・・ コトコトしてる時間って、なんでこんなに幸せなのかね 美味しい期待？  調味は本当にシンプルに塩のみ でも、うまうま〜〜〜(≧∀≦) クッパにしました。 あ〜〜〜なんか滋養の味がする。 コラーゲンの味もする。 しあわせ〜〜〜
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11:50 PM |
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2013,02,05, Tuesday
節分のお豆で作りました
 淡口醬油もおいしいけど 我が家に淡口醬油は存在しない（！！！！！）ので 今日は塩味にしました。 水加減失敗した  煎り大豆って水吸うわっ  でも、美味しかったです。 |
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節分のお豆って、硬いでしょ。炊いたらやわらかくなるの？
黒色にみえるけど、大豆なのかな？ 美味しそう！！
| miwa |
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URL |
2013/02/05 07:48 PM |
tP7fBx46 |
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2008,05,13, Tuesday
今日のお昼ご飯
牛肉そぼろのゴボウ入り、というかキンピラゴボウのひき肉入り、というか  くずし豆腐のけんちん汁は昨日の残り お昼ご飯 時々はお友達とランチもしますが 普段は自分で作ってわしわし食います  |
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2008,04,21, Monday
春なので、旬のものがたくさん出回ってうれしいな。
たけのこやら、葉ごぼうやら、ふきやらetc・・・ 若い頃はこんなものなんとも思ってなかったのに、 年のせいか、本当にうれしいし、おいしく感じます。 先日は、お友達のぶーすかちゃんに教えてもらった葉ごぼうの炒め煮が大好評でした。 昨日は旦那様がお知り合いからたくさん頂いて来てくれた 手摘みのせりのおひたし  ほろ苦さが、なんとも春です。 きれいに洗ってかるくゆでたせりをちょうど良い長さに切ったら しっかりしぼって、薄めのめんつゆにひたすだけ あとは、ごまやかつぶしなどお好みで。 息子には「パセリの味やぁ〜」と不評でしたがね。 いいのよ、わかんなくって！大人の味だから！ ちなみに器は想のお手製、本人曰く「お茶碗のつもり♪」 らしいです
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10:12 AM |
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2008,04,10, Thursday
なるべくお野菜を取ろうと思うんだけど、大好きなのはジャンクフード。
ホットドッグ＆ハンバーガー＆ピザ＆ドーナッツ。 時々誘惑に負けてファーストフードに走ります。 あと、タコスとかブリトーとかも大好き。 でもなかなか売ってないんですよね。 で、作ります。 このごろはタコミックスなどもスーパーで売ってるので結構簡単に作れます。  夏に息子と作ったタコス。 今日はブリトーを作ってみた。  粉と水を１カップずつ混ぜて薄く焼いて、 スライスチーズ＆ソーセージを巻くだけ。 思ったより、ブリトーらしきものができたよ。 ケチャップorマスタードなど入れたらもっとおいしいかもしれない。 今度やってみようっと。 |