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2008,03,18, Tuesday
 一番良くレシピを聞いてもらうメニューなのですが すごく我流でしかも毎回作り方がちがうのでレシピは難しいです  冬場は牡蠣で、これからの季節は普通にあさりでつくります。 ジャガイモ１個・人参半本・タマネギ小１個・ベーコン１００gはなるべくおなじくらいのおおきさのさいころ切り（１cm程度） お鍋にバターひとかけを溶かして↑をいため油が回ったら水２カップを加えて煮込みます、 その間に 牡蠣１チューブをきれいに洗って（大根おろしとかじゃまくさいです、ボウルに水を入れてざっと洗えばだいじょぶ） 小さいおなべに入れ、ひたひたの水+お酒大さじ１で軽く火を通します、 ザルにあげて牡蠣をとりわけます（煮汁はとっておきます） 牡蠣が大きければ２つか３つに切り分けます 野菜が柔らかく煮えたら牛乳２カップ、牡蠣の煮汁、コンソメ１かけを加え、一煮立ちさせます、 お味見をして塩気がたりなければ補います 小麦粉おおさじ２を牛乳大さじ３で溶いたものを濃度をみながら少しずつ加えます 良い感じに濃度がついたら牡蠣を戻します。 いただくときに、ソーダクラッカーかクルトンをたっぷり浮かせてください。 今回は先日作ったパン耳クルトンをいれました。 続き▽ |
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2008,02,26, Tuesday
ご近所においしいパン屋さんがあります。。。
（ここも含め、我が家の半径200m以内にはおいしいパン屋さん、おいしい中華料理屋さん、おいしいコロッケ屋さん、おいしいうどん屋さんなどなどたくさんありまして、うちではT町グルメ達と呼んでいます） メロンパンはかりっと、クリームパンはどしっと、あんぱんはしとっ、とまさに正しい町のパン屋さん。 なかでもいちばんおいしいのが、食パンで、これがあったら、ケーキいらないっ！くらいおいしい。 さらにその食パンに、近所のおいしいコロッケ屋さんのコロッケをはさんでコロッケパンにしたら、もう至福です。 ここのパン屋さんに出かけて食パンを買うのが週に１〜２回の私の日課なんですが。 そのとき、レジの横に「食パンの耳」を見つけたら、その日は私的Happy Dayなわけで。。。 「食パンの耳」はお店でサンドイッチを作った際に出た物をガサッとふくろにいれて、横の瓶に５０円入れたら持って帰っていいよ、と書いてあります。 見つけたら、迷わず全部買いです。 激ウマ食パンの耳なので、当然うまい！ ただ単に、おやつにかじるのもおいしいけれど、これを買ったらいつも自家製ラスクを作ってしばらく楽しみます。  はちみつ+グラニュー糖+マーガリンのペーストを塗って焼くだけですが、日持ちするし、優しい味で幸せになれます。 |
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2007,07,18, Wednesday
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2007,07,17, Tuesday
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2007,07,13, Friday
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